Vina Laguna (사진 : Silvija Munda)

와인 토크 쇼 Tomislav Stiplošeka i GET 문화 협회 이번에는 최근에 선도적 인 학자와 대화를 나누었을뿐 아니라 현재는 와인 생산 담당 이사이자 국내 최대 규모의 포도주 양조장 중 하나의 생산자이기도합니다 밀라노 무 부딘 스키 i 미옴 부크라 고비, 마케팅 매니저 - 거대한 와이너리를위한 여러 라벨의 프리미엄 시음회에서 영예를 안았습니다. 와인 라군 Poreč.

원주민뿐만 아니라 국제 품종 이스트 리아 말바 시아, 테라 나, 샤르도네, 카베르네 소비뇽, 노란 남자 i 남성 장미 te 화이트 i 회색 스택, 2.400 헥타르 이상의 토지에 걸쳐 일년에 600 시간 이상으로 화창한 Istan 태양에서 그들의 집을 발견했습니다. 이들과 함께 비나 라구나 (땅이 다른 것들, 마그네슘, 칼슘 사이 풍부) 적당한 산도와 염도 특징 위치 (버진, 할머니, Funtana)이며, 그 구체적인 특성은 모든 와인베이스 라인에서 찾을 수에 대한 Agrolaguna 와인은 기억에 남는 고르다 깃털까지 줄곧 Festigia i 페스티가 리 세르 바 세계 대회에서 지속적으로 권위있는 상을 수상한 바 있습니다. 올해는 MUNDUS WIN Spring Tasting에서 금으로 시작되었습니다. Festigia Malvazija Istrian Vižinada Riserva 2016에서.

이제 당신이 oenologist 일 때 상상해보십시오. 연극 그리고 그러한 와인으로 신중하게 골라낸 열매와 독창적 인 와인 양조 과정의보다 흥미로운 최고 품질의 와인을 특별하고 작은 시리즈로 준비하십시오. 제시된 와인 중 일부는 막 시장에 진입하고 있으며 일부는 잠시 동안 공부할 예정이지만 이미 엄청난 잠재력을 가지고 있습니다.

밀라노, 미아, 비나 라구나 (사진 : 실비자 문다)

내 대부분이 내 다리에 쓰러지는 그 와인은 Malvazija Istarska 210, 빈티지 2012. 이는 강수량과 고온의 결핍으로 인한 수확량 감소로 특징 지어졌으며 8 월 말에 완성 된 성숙 클러스터의 수작업 빈티지가 시작되었습니다. 배양은 파종 후 자연 온도에서 열매가 자연스럽게 발효 된 스테인레스 스틸의 검은 포도처럼 수행되었습니다. 알코올 및 말산 발효가 완료된 후, 젊은 malvasia가 보충되었고 시작되었다. 210 일 동안 긴 침수 (그래서 와인의 이름) 피부가있는 딸기가 바닥에 떨어지고 포도주가 눌러지지 않고 부어졌습니다! 완전히 자연적으로 안정 될 때까지 찌꺼기가 스테인리스 스틸 행동의 천 리터 배럴 효모, 다음 또 다른 왼쪽 8 달 자신의 다음 8 개월 와인이 숙성, 그 후에 그는 채워 1.150 병 만 최소 6 개월의 플런저 마개가 있어야합니다. 와인이 개발 된 모든 시간 아황산염을 첨가하지 않고, 약간의 양만 충전물에 첨가되어 병에서 오래 지속되는 분산 및 계속적인 발달을 가능하게한다.
이 모든 것이 유쾌한 맛있는 와인 인 앰버 색상과 강하고 단단한 향신료 (계피, 정향 ...)를 가져 왔습니다. 긴 뒷맛, 크림 같은 동시에 믿을 수 없을 정도로 신선한이 한 모금, 2, 3을 요구하는 와인 중 하나입니다 ...

그러나 저녁은 시작되지 않았다. dvjestodesetkom, 그러나 어떻게 그리고 왜 - 스파클링 와인.
블랑 드 모이 부인 2015 60 40 %의 무스카트 피노 %하게하여 병 제 발효 10 월별로 (Charmat 두 방법을 제조)구나 전통적인 방법으로 제조 발포주의 처음이다. 회의하는 동안 심지어 시리즈의 일부 당신이 와인 바의 선반에 나타날 때 그 개발 확인해야합니다 있도록 할 것입니다 병의 효모에두고하는 것이 좋을 것이라고 결론을 내렸다.

또 다른 Malvasia 와인 애호가의 입맛을 기쁘게하고 모든 사람에게 호소하지 않을 수 다른 Malvasia을하고 위험을 감수 할이 더 와인 메이커는, 특히 가장 중요한 이스트 리아 다양한 종류의 같은, 지금은 다소 지루한 세련된 표현에 익숙해 나의 믿음을 돌려 보냈다. Malvazija Istrian 늦은 수확 2016 사막, 극도로 고급 포도로 만든 달콤한 포도주와 다양한 재앙의 고당 설탕, fiveteen day 동안 커틀릿에 얇게 썰기. Malvasia에서 귀족 곰팡이가 드물게 발생하여 Budin의 독특한 기회가 주어졌습니다. botritiziranim, 믿을 수 없을만큼 달콤한 딸기 (달의 설탕 수치는 심지어 300 g / L로 증가했습니다)를 통해 진정한 와인 잔 생산, 치즈와 완벽한 파트너 실란 스핀 또한 Agrolaguna를 생산합니다. 포도 복숭아와 감귤류의 클래식 향기 차례 바닐라, 정향과 카라멜의 메모를 추가에 새로운 프랑스어 참나무 통에서 찌꺼기, 노화 6 개월 악센트.

라구나 블랙 Festigia 카스텔로 (메를로, 시라)의 아주 좋은 조화를 가지고 있지만, 우리가 지금 알고있는 흰색 우수한에서 답 : CastellBlanc 2017. 별도로 viognera 제외하고는 스테인리스 스틸 간 (탄산 침용)을 발효 품종 (샤르도네, 비 오니, 무스카트 피노)의 혼합물 새로운 barrique 배럴 프랑스어 오크에서 발효된다. 반면, 피노 블랑의 신선함과 구조, 샤르도네 열매 - 과일 향기, Malvasia 꽃 시트 라와 비 오니 꽃과 과일 향기 : 품종은 다음 팔개월에 연결되어있는 각 뭔가 당신을 줄 CastellBlancu 경우 자신의 효모에 성숙 할 수 있습니다 바리 케에서 와인은 카라멜과 향료의 향기를 타고났다. 크림 질, 효모의 배려에 감사하는 신선함과 지속적인하지만 CastellBlanc는 요리와 흰살 생선, 해산물 또는 흰색 고기의 전채와 몇 년 더를 즐길 수있는 잠재력을 가지고있다.

LV 2013 (사진 : Silvija Munda) 예약

드라이 레드 2013 LV 예약 80 %의 메를로, 및 Malvasia와 테란의 평등 주의는 적어도 좋다 때문이 아니라, 백그라운드에서 남아 있지만, 이미 ... 미각 피곤 깊고 어두운 루비 그녀는 강한 와인 강한 탄닌과 발음 과일 탄닌을 암시하기 때문에 , 체리, 자두와 체리 주로 어두운. 복잡성은 그것을 커피, 코코아 자사의 매운 향기를주고, 건조의 결과로, 우리가 가진 lucnju 향과 이국적인 향신료 등의 발사믹 노트를 잘라. 악센트 메를로와 함께이 조화 목장 붉은 고기 요리와 야생 게임, 고기 구이, 스테이크, 매운 말린 고기 조각과 잘 익은 치즈의 모든 기능을 갖춘 와인과 Riserva 요리사처럼 맛과 혼합의 다양한 조합으로 재생의 여지를 남긴다.

마스터 와인 미니어처는하지만 그들이보고하는 방법을 부려 먹지과 가치, 그리고 와이너리와 선택의 레스토랑과 와인 가게에서, 상점에서 찾을 수 없습니다 위대한 디바 라구나 와인을 정말 작은 시리즈 - 그들을 위해 모양과 여전히 동안을 시도 가치!