Sansigot Šipun (사진 : Julio Frangen

브르니 니코 žlahtina 크르 카 (Krka)는 섬 특선 요리를 통해 무엇을 마시고 있는지 물어볼 때 가장 기억에 남을 최고의 와인입니다. 그리고 가장 일반적으로! 그러나 이야기는 서서히 계속되고 확장됩니다. 이비 카도 브린 치크다음 와인의 생산을 전파, 그리고 - 자그레브 연구와 Vrbnik로 돌아 와인 고고학자, 대학원 농학자의 종류 먼저 바쳤다. 세대는 Dobrinčić 포도원을 소유하고 있지만, 이비카가 포도 나무 전표 생성하기로 결정 놀라운되지 않습니다 - 대부분 토착 해안 품종, 오래된 포도원의 재건과 새로운 심기를 요구하지만, 와인은 논리적 계속되고있다. Dobrinčić이 작업을 설명 어떤 열성 놀라운 일이 아니다 - 비즈니스 경쟁 우위가 확실히 오래된 품종입니다 복원하고, 때 손을 잡아에 그 놀라운 느낌에 추가하는 것은 포도와 와인 이야기와 소중한 한 시간과 사람에 대한 이야기를 제외하고 세계에서 포도 나무를 지속 할 수있다 그로 인하여 전체 가족이 운전된다.

부엌에서 와인 : Ivica Dobrinčić (사진 : Julio Frangen)

조직 된 고급 스낵의 알파벳, 프로젝트의 일환으로 부엌에있는 와인자그레브 (Zagreb)의 쿠즈 마 (Kuzma) 레스토랑에는 세 가지 종류가 있습니다. 자그레브에서는 ​​점점 더 많은 윈치가 크 르크 섬을 방문하기로 결정했습니다. Szipun Ivica Dobrinčić 와인 저장고에서 Krčki žlahtine의 상업적 번식과 생산 외에도 망각에서 나온 오래된 품종 인 sansigota (참깨 검정색)와 세 가지 색으로 와인을 생산합니다.

Žlahtina Šipun 최고의 해파리와 함께 연속 3 회 크로아티아 15의 최고의 화이트 와인에 포함되어 있으며 장수, 용이함 및 향기가 특징입니다. 그래서 나는 신선한 것에서 더 많은 것을 기대하고 있었다. 2018의 Žlahtine.그러나 코에 감귤류와 입안에 광물질을 제외하고, 부엌 부엌에서 피자와 함께 두 개 또는 세 피자 후에도 무관심의 느낌이 변경되지 않은이 종류에 대한 특징. 그 이유는 1 살 이상 원양 생선의 머리가 타격을 입었다와 함께 제공 : 녹색 반사와 밀짚 노란색이 힌트를 준 감귤 류 냄새하지 않는 한 (독도) 잔디, 심지어 POMES 돌 과일, 특히 복숭아, 구개에 적당히, 짠 건조하고 매우 상쾌 수 . 낮은 산, 쾌적하고 더운 여름에 딱 마실 수 있습니다.

이제 내 얼굴에 미소를 짓고 라벨을 더 자세히 보았습니다. 스타일이 지정된 특정 장소로 ​​잘라내는 것처럼 - Šipun, 또는 이전 Vrbničani라고 불리는 장미와 함께, 그래서 그들은 그들의 장소의 일부를 불렀다.

부엌에서의 와인 : Ivica Dobrincic과 와인 Šipun (Photo : Julio Frangen)

오래된 품종으로는 "평범한"와인을 가장 자주 알지 못합니다.
어떻게 든 야생적이고 예측할 수 없기 때문에 Dobrincic이 조사했습니다. 우리 노인들은 어떻게 했어? 나는 od Trojišćina 불투명 한 밝은 색상, 부분적으로 침연되고 강력한 11,5 % 알코올을 생성했습니다. 사용이 다양한이 포도 머리, 그것은 인간의 소비에 대한 좋기 때문에 Susak 섬에 재배하고, 그녀의 기원은 여전히 ​​모호하고 어떻게 든 시력과 와인 애호가의 관심 밖으로 남아 있었다. 이비카의 열정 덕분에 천천히 그러나 확실하게 Kvarner 더 심각한 와인 바르게입니다 다섯 개 최고의 여름 와인 사이에 집어 넣은 바램이되고, 아스파라거스와 퀴 토 햄과 지역 šurlice와 좋은 파트너가 될 입증 Trojišćina.

포도밭에있는 포도원 : 하마 셋 플라이 opolo (사진 : Julio Frangen)

Dobrincic은 3 개의 다스로 15 년 동안 홍보했습니다. Sansigot,
한 번에 모든 Kvarner의 섬에 성장 종류 : 크레스, 로시니, Unije, Srakane, Ilovik, 크 르크, 특히이 Susak, 지역의 80 %가 포도 나무 재배 한 번 해외 아드리아 모래 섬으로 연결되어, 그래서 그들은 그에게 전화를하고 떠있는 포도원. SušćanSusak 거주자라고 불리는 sansigot가 모래 땅 위에서 자랄 수있는 능력 때문에 널리 퍼져 있었던 것에 따라. 낮은 알코올과 매혹적인 꽃 향기와 딸기와 체리의 맛과 Sansigot 야생 딸기의 향기는 주요 특성 2016에서 Šipunovog Sansigot. 중간 몸에 작은 와인 유리한 내구성이 있습니다. 때문에 적은 양에 - 년 당 2.000 병이 흥미로운 와인은 불행하게도 빈티지 2015 때문에 병에 약간의 휴식을 얻을하지 않습니다. 매우 빨리 다 팔렸다. 다양한 음식과 식사와 함께 짝을 쉽게 그래서 한편으로는 다른 한편으로 가난한 taničan에 매우 얇은 - 요리사 데얀 Davidovic 아주 좋은 것으로 판명 반찬, 같은 로마 뇨키와 레드 와인에 준비 양고기 볶음 그것을 보완 선택. A i
식초가 들어간 초콜릿 프랄린의 형태로 된 디저트는 다양한 음식과 함께 할 수 있다는 것을 확인시켜주었습니다 ...

Sansigot는 북쪽 아드리아 해에있는 가장 정밀한 크로아티아 사람 대중 음식점의 한개이라고 선언되었다.

마지막으로, Dobrinčić는 스카 주민이 Debejan는, brajdica는, 드라간은, 마스트, 바위, 근엽의 ošljevina이 rušljin는, Trbljan는, volarovo는, UMIC가 ... 더 나은 일을 기다리고 있도록 예측 가능한 미래에 또한 생활에 복귀 할 수있는 몇 가지 품종을 언급 . 아는 이비카 Dobrinčić은 우리가 곧하고 놀랄 않을 것이다!