Pinot Noir Režek 2017 (사진 : 훌리오 프랑겐)

모든 성공적인 eno-gastro 시리즈 스파클링 와인 기자의 돈 Renate Cisar i Mustafe Topčagic Domagoj Jakopović의 지도자 밑에서 Ribafish, 후에 아페리티프 바 i 소프 레 그린 골드 새로운 비스트로에서 계속된다. Pomer 바르샤바 거리의 시내 중심가에 있습니다.

케밥의 사이트에있는 레스토랑은 긴 조심스럽게 장식을 새로 주인 세르게이 Bulic의 아이디어에 따라 손님들이 휴식과 형성있는 최초의 문자를 제안 농장의 인근 Dolac에서 신선한 재료에서 식사를 즐길 수있는 클럽 공간의 요소를 포함 이름 : POvrće-ME이 이용하는RI바. 효과적이고 유쾌한 것은 부두 링과 같은 디자인 세부 사항이 마치 바다 위 선박의 프로펠러 추진에 사용 된 특수 유형의 황동으로 제작 된 것과 같습니다.

전체 이야기는 주요 주방장의 선택에 의해 반올림됩니다. 고란 ​​세티치 아직 끝나지 않은 30 년은 Apetit City와 Fifth Quarter에서 삶은 Dino Galvagno, 그리고 그의 Pomeranian이 있었던 마지막 역인 Noel과 공동 작업을 자랑 할 수 있습니다. Sertić의 요리는 상상력이 풍부하며 많은 양의 향신료가 들어있어 부담을주지 않습니다. 그는 물고기와 함께 일하기를 좋아하기 때문에 잉태됩니다. 완전한 2 / 3 이상의 생선 요리가 포함 된 메뉴. 일품 요리의 일품 요리 외에도 세라 티치 (Sertić) 시작 메뉴에서: 합리적인 가격에 고급 와인 한 잔과 함께 gablec의 사용자 정의 버전.

와인과 미식 페어링에 또한 우리가 숟가락을 필요로하지 않았다 가끔 요리를 포함했다 -하지만 아무도 여행이 메뉴의 맛있는 작은 물린 시작했다 경쟁 항의하지 표고 버섯, 염소 치즈와 훈제 생선을 제공하며, 이미 검증 된 Feravina의 스파클링 와인 Grasecco 여분의 Brut 및 Grasecco Brut. 흥미로운 조합 ...하지만 요리사의 부엌 선택에 훈제 반대로 한 번 복용량이 더 커 것입니다.

Grasecco와 표고 버섯에 염소 치즈와 훈제 생선 (사진 : Julio Frangen)

그리고 그 연속은 포크보다 스푼보다 더 큰 기술이 필요했습니다. 참치의 타타르, 신선한 생선의 진정한 고전이 제대로 양념되었으며, 피노 누아는 비싼 스테이크 그녀는 잘 바다의 다소 부드러운 구조 다진 여왕 반올림 잔디와 건조 대형, 중형 몸과 부드러운 탄닌을 느낀. (조금 더 알고 싶어하는 사람들을 위해 :R타르는 문어와 달걀 소스로 모든 것과 모든 것을 먹었습니다. 그래서 모든 접시를 불렀습니다. 뭔가 타르 타르. 가장 일반적입니다. 뭔가 다진 쇠고기는 있지만 시간이 지남에 따라 번역에서 소스가 없어져서 사라지고 씻겨 졌으므로 오늘날 우리는 스테이크 타르 타로 - 단지 기록을 위해).

피노 누아 2017, 드라고 르 제크 (사진 : 훌리오 프랑겐)

신선하고 향기로운 Žlahtina Šipun 2018 이비카 Dobrinčić 완벽하게 숟가락으로 첫 번째 접시에 일어난 : 분명히 훨씬 더 참 (쓴 아스파라거스와 달콤한 pizdica에 동의한다 르카 감귤 류와 소금 : 나에게 특별한 그 주에서 인상을 남겼습니다 žlahtina있는 아스파라거스 수프와 홍합 인상을 수리 나는 pedalo를 의미한다. ..).

조급함으로 나는 저녁의 놀란 발표를 기다리고 있었다 : R'kaciteli - 조지아에서 신선한, 과일 와인 원래는 쾌적한 감귤류 노트는 매우 따뜻한 알코올이다. 그 다양성은 40 년 동안 달마 티아 포도원에 심어졌으며, 그 대부분은 그 이름으로 알려져 있습니다. 우리의 아름다운 것에있는 많은 것들은 현실과는 아무런 관련이 없습니다 : Rus. 그들은 매우 높은 총 산성 때문에 목욕을 위해 사용했고 그들이 부족한 품종에 추가되었습니다. 그러나 오는 크리스틴 핑거 트나는 병 monovarietal 와인으로 Baranja R'kaciteli에 공을 잘 설립 된 와인 가족의 사업을 왼쪽 모험 enologists을 말할 것입니다. 난 정말 (이 훨씬 나중에 일이) 저를 다시 설정하는 것이 말할 수는 없지만, 내가 그에게 또 다른 기회를 줄 것이라는 점을 충분히 흥미있어 ...

R'kaciteli, Dalmacijavino, Kristine Pinkert (사진 : Julio Frangen)

모든 경우에 크리스티나 (Kristina)는 최고 품질의 부티크 2015의 Merlot Barrique. 세 티치 (Sertić) 주방장이 오징어로 얹어 놓은 접시에 있던 회사에서 밥, 수풀, 멜리사를 만들었습니다. 나는 때문에 강한 붉은 건포도의 전에 사슴 고기로 예상되는 것이지만, 부드러운 탄닌은 꼬리 자른는 Dalmacijavino 천천히 국내 와인 현장에 반환 말을 행복 죽이지 않았다.

저녁을위한 가장 큰 칭찬은 오후의 eno-gastronomic 한 커플이었다 : from 로제 크 레시 미라 트덴 디카 우리는 이미 훌륭한 와인, 특히 슬레이트에 배운 Moslavine에서 사람이 있었지만, 저녁 식사의 최고의 조합에 대한 투표는 그가 야생 마늘을 많이하고 놀라운 리조또 도움이 있기 때문에 내가 기대했던 것보다 적은 아무것도 (까베르네 소비뇽과 Portugizac의 조화)! Kremozan, (다시) 적절하게 양념을 치고, 곰 사발이 여전히 플레이트에서 중요한 역할을 담당하게되었습니다. - 이제는 시즌이되었고이 조합에서 그것을 놓치지 마십시오.

Rose Bear Risotto + Trdenić Rose (사진 : Julio Frangen)

우리가 바다로 돌아온 땅에서 물을 통해 메리 빅파, Smokvica의 Korculanski pošip, 그가 해고당한 곳 우리 brudet흰 생선, 게, 조개 껍질로 가득 찬 숟가락에 마지막 요리. 나는 이야기의 시작 부분에서 바리케이드 버섯을 기억했고,이 우편 배달부는 식 전주, 이상 저온, 가볍고 건조한 음식으로 이상적이기 때문에이 조합이 더 좋을 것이라고 확신했습니다.

달콤한 앙코르 잘 가지 않았다에 우리는 보라색 요리사가 깊은 호출되는 너트의 뿌리와 녹차와 딥 퍼플에서 čupavci하지만 디저트 비트 뿌리와 자두를 알고있다. 나의 가장 새로운 애견, Traminac Iločkih podruma 2017에서. 그는 내가 접시를 청소할 때 필요한만큼 정확하게 유리에 서있었습니다.

어떻게해서든지 Istrian과 함께 발에서 긁어 모으는 언급이있었습니다. 전조 리큐어 및 브랜디 : teranino, biska, travarica 및 moscat은 비스트로 Pomerí의 문과 스푼으로 와인의 세 번째 에디션을 마감했습니다.